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酒店的6S(酒店的6t管理包括哪些内容)

2025-04-19 433 0 评论 市场管理


  

本文目录

  

  1. 如何做好酒店客房部的6s管理工作总结
  2. 酒店7s6t管理流程
  3. 五星级酒店标准是什么

一、如何做好酒店客房部的6s管理工作总结

1、一、建章立制,提高员工认识,明确员工行为规范。四年来,我们制定、完善、下发了《6S工作检查、评比、奖罚标准》《6S检查组考核办法》《6S工作部门自查自纠制度》《6S成果申报评定奖励制度》《班会管理规定》《看板管理制度》《员工着装和礼仪管理制度》《目视管理规范》《定置管理制度》《6S日常巡查制度》等10多个6S相关文件,制度的逐步完善和落实,让员工有章可循,个人素养不断提升。

  

2、二、通过培训、会议、宣传栏、看板、现场指导、6S知识提问等多种形式宣传6S管理理念,提高员工的实战能力。为推动6S管理工作,公司的中高层6S管理人员每年都要参加集团组织的6S管理培训,并前往有关单位学习调研6S管理工作的经验以提升管理技能;公司中高层每年都要组织员工学习6S管理相关知识,了解6S管理的基本知识、推行的方法和步骤等,分享其他厂家的成功案例和经验,让员工养成了一切照章办事,做事注重细节、注重结果的好习惯。

  

3、三、检查工作常态化,强化现场管理,促使员工执行力加强。四年来,我们从抓试点、建样板开始,以点带面,全面推进6S工作。为了巩固和推进6S活动的成果,我们的检查工作现在分成集团级(半)年度检查、公司级日常检查、部门级自检三级检查。各级检查人员按照《6S工作检查标准》对辖区的人、机、料、法、环等要素进行检查,发现问题要求限期整改。经过长年的检查、引导和整治,员工的执行力加强,自觉性加强,自纠能力得到提高,6S管理活动的持续推进,达到了规范员工行为、提升员工素养,保证工作质量、服务质量的目的,我们的工作场所常年保持着整洁、有序、文明、安全状态。四、实施小改小革活动,促进管理水平的提升公司实施了《6S成果申报评定奖励制度》,对在6S管理工作过程中取得的成功案例和方法实施6S即时奖励。我们鼓励员工寻找和清除身边的“污染源、清扫困难源、故障源、浪费源、缺陷源、危险源”等六大源;现在员工的问题意识、改善意识提高,改善成果逐年增多。四年来创建的小改小革为公司节约了很多费用、提高了生产效率,减少了安全隐患。总之,经过四年的努力,公司的6S管理在提高工作效率、降低成本、改善工作环境、提升员工素养、企业形象方面取得了一定成效,今后将继续探索6S管理方法,推动企业取得更大的进步。

  

二、酒店7s6t管理流程

1、定义:区分要用和不要用的,不要用的清除掉。

  

2、定义:要用的东西依规定定位、定量摆放整齐,明确标示。

  

3、定义:清除工作场所内的脏污,并防止污染的发生。

  

4、目的:消除“脏污”,保持工作场所干干净净、明明亮亮。

  

5、定义:将上面3S实施的做法制度化,规范化,并维持成果。

  

6、目的:通过制度化来维持成果,并显现“异常”之所在。

  

7、定义:人人依规定行事,从心态上养成好习惯。

  

8、目的:改变“人质”,养成工作讲究认真的习惯。

  

9、A.管理上制定正确作业流程,配置适当的工作人员监督指示功能

  

10、B.对不合安全规定的因素及时举报消除

  

11、减少企业的人力、成本、空间、时间、库存、物料消耗等因素。

  

12、目的:养成降低成本习惯,加强作业人员减少浪费意识教育。

  

13、定义:区别工作现场中,必要与不必要的东西,工作现场中只保留必要的东西(要有丢的勇气,不要这也舍不得,那也舍不得,最后什么都堆在一起,非常乱)。

  

14、目标是:适物、适所、适位、适量。

  

15、执行重点:使用价值/购买价值,需要/想要。

  

16、改善重点:空间的浪费,柜子、档案夹的浪费使用,工作环境的变化,增加工作的疲劳感,压力,管理不必要物品的时间的浪费。

  

17、定义:将必要的东西加以定位,收放整齐、明确标示,保证随时可取用的状态,养成物品归原位的习惯。

  

18、目标:三定(定名、定位、定量)。

  

19、执行重点:现场物品的整理:先进现出的原则

  

20、改善重点:浪费找东西的时间,以为没有了而过早购买。

  

21、定义:维持工作场所无垃圾、无污垢、无褪色、无剥落、无油渍、无生锈的状态,打扫用其定位、清洁。

  

22、目标:还原物品本来面貌,不只清理,是修补、保养光亮,看得到的与看不到的地方都清理。

  

23、执行重点:每个人马上清理东西——不会使东西变脏

  

24、改善重点:打扫花费较长的时间,生产率的降低,事故的来源,差错产生的根本原因,用品设备使用寿命减短。

  

25、定义:采用一目了然的现场管理方法,使各项现场管理要求实现规范化、持续化,让员工明白自己的管理责任。

  

26、目标:将前3T实施的成果制度化、规范化,建立经常性的激励制度,全面推行颜色和视觉管理法。

  

27、执行重点:透明度、颜色和视觉管理,看板管理。

  

28、改善重点:责任不清,制度不实,执行力低下,制度不细化。

  

29、定义:创造一个具有良好习惯的工作场所,持续地,自律地执行规范标准。

  

30、目标:定义管理、责任心培养、管理权下放、员工自信心提升。

  

31、执行重点:承诺的是一定完成,看到就做,率先行动,下班前做6T,问责守时。

  

32、改善重点:为了应付检查而制定的制度。

  

33、定义:管理坚持正常化、日常化、习惯化、自然化、真实化,能提升自我品质与效率。

  

34、执行重点:集中精力、目标清晰,唯一

  

35、改善重点:一劳永逸,安于现状。

  

36、6T管理一旦在企业里能得到推广和坚持,将产生以下五大效果:提高效率、减低成本、工作的自觉性、提升环境的整洁度、提高员工素质。

  

三、五星级酒店标准是什么

6.5.2内外装修采用高档,豪华材料,工艺精致,具有突出风格.

  

6.5.3饭店内公共信息图形符号符合LB/AT001.

  

6.5.4有中央空调(别墅式度假村除外),各区域通风良好.

  

6.5.5有与饭店星级相适应的计算机管理系统.

  

b.气氛豪华,风格独特,装饰典雅,色调协调,光线充足.

  

e.有与饭店规模,星级相适应的总服务台.

  

d.总服务台有中英文标志,分区段设置接待,问讯,结帐,24h有工作人员在岗.

  

f.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外).

  

i.总服务台提供饭店服务项目宣传品,饭店价目表,中英文本市交通图,全国旅游交通图,本市和全国旅游景点介绍,各种交通工具时刻表,与住店客人相适应的报刊.

  

j.可8h直接接受国内和国际客房预订,并能代订国内其他饭店客房.

  

k.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱.保险箱位置安全,隐蔽,能够保护客人的隐私.

  

m.设专职行李员,有专用行李车,24h提供行李服务,有小件行李存放处.

  

r.提供代客预订和安排出租汽车服务.

  

8.门厅及主要公共区域有残疾人出人坡道,配备轮椅.有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供特殊服务.

  

t.至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务.各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示.

  

u.总机至少能用3种外语(英语为必备语种〉为客人提供电话服务.

  

a.至少有40间(套)可供出租的客房.

  

b.70%客房的面积(不含卫生间和走廊)不小于20平方米.

  

c.装修豪华,有豪华的软垫床,写字台,衣橱及衣架,茶几,座椅或简易沙发,床头柜,床头灯,台灯,落地灯,全身镜,行李架等高级配套家具.室内满铺高级地毯,或为优质木地板等.采用区域照明且目的物照明度良好.

  

d.有卫生间,装有高级抽水恭楠,梳妆台(配备面盆,梳妆镜),浴缸并带淋浴喷头(有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头),配有浴帘,晾衣绳.采取有效的防滑措施.卫生间采用豪华建筑材料装修地面,墙面,色调高雅柔和,采用分区照明且目的物照明度良好.有良好的排风系统,110/220V电源插座,电话副机,配有吹风机和体重称.

  

e.有可直接拨通国内和国际长途的电话.电话机旁备有使用说明及市内电话簿.

  

f.有彩色电视机,音响设备,并有闭路电视演播系统.播放频道不少于16个,其中有卫星电视节目或自办节目,备有颇道指示说明和节目单.播放内容应符合中国政府规定.自办节目至少有2个频道,每日不少于2次播放,晚间结束播放时间不早于凌晨1时.

  

g.具备十分有效的防噪音及隔音措施.

  

l.有残疾人客房,该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求.

  

m.有与饭店本身星级相适应的文具用品.有饭店服务指南,价目表,住宿规章,本市旅游景点介绍,本市旅游交通图,与住店客人相适应的报刊.

  

n.客房,卫生间每天全面整理1次,每日更换床单及枕套,客用品和消耗品补充齐并应客人要求随时进房清扫整理,补充客用品和消耗品.

  

o.提供开夜床服务,放置晚安卡,鲜花或赠晶.

  

p.24h提供冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡.

  

q.客房内设微型酒吧(包括小冰箱),提供充足饮料,并在适当位置放置烈性酒,备有饮酒器具和酒单.

  

r.客人在房间会客,可应要求提供加椅和茶水服务.

  

u.提供衣装干洗,湿洗,熨烫及修补服务,可在24h内交还客人.18h提供加急服务.

  

v.有送餐菜单和饮料单,24h提供中西式早餐,正餐送餐服务.送餐菜式品种不少于10种,饮料品种不少于8种,甜食品种不少于6种,有可挂置门外的送餐牌.

  

a.总餐位数与客房接待能力相适应.

  

b.有布局合理,装饰豪华的中餐厅.至少能提供2种风味的中餐.晚餐结束客人点菜时间不早于22时.

  

c.有布局合理,装饰豪华,格调高雅的高级西餐厅,配有专门的西餐厨房.

  

d.有独具特色,格调高雅,位置合理的咖啡厅(简易西餐厅).能提供自助早餐,西式正餐.咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18h并有明确的营业时间.

  

e.有适量的宴会单间或小宴会厅.能提供中西式宴会服务.

  

f.有位置合理,装饰高雅,具有特色,独立封闭式的酒吧.

  

g.餐厅及酒吧的主管,领班和服务员能用流利的英语提供服务.餐厅及酒吧至少能用3种外语(英语为必备语种)提供服务.

  

a.位置合理,布局科学,保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉.

  

b.墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有吊顶.

  

c.冷菜间,面点间独立分隔,有足够的冷气设备.冷菜间内有空气消毒设施.

  

d.粗加工间与操作间隔离,操作间温度适宜,冷气供给应比客房更为充足.

  

g.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭.

  

h.厨房与餐厅之间,有起隔音,隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门.

  

i.采取有效的消杀蚊蝇,蟑螂等虫害措施.

  

a.有停车场(地下停车场或停车楼).

  

b.有足够的高质量客用电梯,轿厢装修高雅,并有服务电梯.

  

c.有公用电话,并配备市内电话簿.

  

e.有商场,出售旅行日常用品,旅游纪念品,工艺品等商品.

  

f.有商务中心,代售邮票,代发信件,办理电报,电传,传真,复印,国际长途电话,国内行李托运,冲洗胶卷等.提供打字等服务.

  

h.提供代购交通,影剧,参观等票务服务.

  

j.有应急供电专用线和应急照明灯.

  

6.5.12选择项目(共78项,至少具备35项)

  

a.客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务,提供语音信箱服务.

  

c.不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设.

  

d.不少于50%的客房卫生间干湿区分开(有独立的化妆间).

  

e.所有套房分设供主人和来访人使用的卫生间.

  

f.设商务楼层,可在楼层办理入住登记及离店手续,楼层有供客人使用的商务中心及休息场所.

  

g.商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备.

  

h.为客人提供免费店内无线寻呼服务.

  

c.有除西餐厅以外的其他外国餐厅,配有专门的厨房.

  

f.有至少容纳200人正式宴会的大宴会厅,配有专门的宴会厨房.

  

g.有至少10个不同风味的餐厅(大小宴会厅除外).

  

a.提供国际互联网服务,传输速率不小于64kbit/s.

  

d.提供笔译,口译和专职秘书服务.

  

a.有至少容纳200人会议的专用会议厅,配有衣帽间.

  

f.有供出租的电脑及电脑投影仪,普通胶片投影仪,幻灯机,录像机,文件粉碎机.

  

g.有专门的复印室,配备足够的复印机设备.

  

6.5.12.5公共及健康娱乐设施(42项)

  

g.多功能厅,能提供会议,冷餐会,酒会等服务及兼作歌厅,舞厅.

  

n.室内游泳池(水面面积至少40平方米).

  

o.室外游泳池(水面面积至少100平方米).

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